# 蒙古珍烧烤 > 2026年8月3日 上午 11:52 > 33分钟 25秒 ### 关键词 `品牌` `客户` `门店` `核心` `产品` `蒙古` `理由` `内蒙` `品类` `老字号` `装修` `认知` `企业` `品牌老化` `内蒙烧烤` `品牌资产` `装修风格` `一家烧烤` ### 文字记录 说话人 1 00:00 三个城市。两个中央工厂，现在都是一些小作坊。也不算太正规，设备呀什么都少。 18 家店面。 说话人 1 00:21 KTV 加烧烤。 说话人 2 00:23 KTV 加烧烤。 说话人 1 00:24 500 到 1200 平米。没有小店，基本都是 500 到1000。 说话人 2 00:31 都是大店。 说话人 1 00:31 都是大店。也就是这么个情况，现在从自己的角度来看，就是想在内蒙古区域，呼和浩特的省会，就在呼包鄂呀，或者是在陕西榆林一带，如果各方各面实力允许的话，反正就是也没有什么急的怎么开怎么开，现在还是在。这叫什么？团队板块的，客户板块的，产品板块的，还在不停的打磨，练内功。蓄力嘛。这么个一个阶段。 说话人 2 01:17 您现在他的客单价是多少？ 说话人 1 01:21 客单价80。到100。 说话人 2 01:24 人群是一。 说话人 1 01:25 内容这边，人群是这个，从年龄角度上来看吧，就是 35 到48，占55%。像 25 岁到。 35 岁，占 40% 到45%。也就是这么。年龄偏大点的多一点。就是 35 到 48 岁的多一点。女的占30%。然后男的占70%。多以三个人的这种桌型。当然 KTV 也有这种六七个人、七八人也有，但是毕竟桌型还是三四个人的多一点。 说话人 2 02:10 有照片吗？我看一下。烧烤加 KTV 的，我看了解一下那个业态。 说话人 1 02:14 你从那个抖音上能搜得到的。 说话人 2 02:17 叫什么？就蒙古蒸。 说话人 1 02:19 蒙古蒸烧烤。我来说。 说话人 2 02:24 你觉得你的餐厅原先生意做得好，核心的价值点是啥？大家为什么来？ 说话人 1 02:30 核心的价值点，我也调研过，都说好吃。好吃。内蒙古内蒙古那边烧烤，也就是牛羊肉比较好一点，再一个是，还有就是年头比较多了， 21 年了。 说话人 2 02:49 那 KTV 呢？它这个在你们这个业态是做什么？ 说话人 1 02:53 KTV 也就叫，可能现在叫附加值吧。然后烧烤店里面的 KTV 也没有什么包间费啊啥的。 说话人 2 03:04 他是KTV，他吃的是一个个 KTV 包间里在里面吃，一边唱 K 一边吃，是吗？ 说话人 1 03:09 对，吃喝唱不用转场。 说话人 2 03:12 吃喝唱。 说话人 1 03:14 嗯，这当地其实也是很多年了，也正常了。 说话人 2 03:18 嗯，像这种业态组合在你们那多吗？ 说话人 1 03:21 多，在巴彦那几乎是烧烤店都带。 说话人 2 03:25 都带这个。 说话人 1 03:26 都带，然后在呼和浩特也是我们算是比较早期做的。 说话人 2 03:35 那你自己，我看到写到这个痛点，营业额下滑，利润低了，你觉得核心原因自己，为啥呢？ 说话人 1 03:42 各方过敏，我我平时还是从自己身上找原因。自己身上找原因，产品可能是不是有点问题？团队有些问题，服务上不去。营销做得不好，曝光度不行，引流不行，拓客有问题。复购率惹吓人了。是吧？这东西很多原因。是吧？ 说话人 2 04:12 现在像你们这个品类，你自己观察到，像你们现在有做得好、增长快的吗？品类，整体。 说话人 1 04:20 这个烧烤赛道也分很多的细分赛道，是吧？有那种带演绎的，像民谣带烧烤的。像很久以前那种商场店，烧烤的。还有那样的装修风格，像叙利亚风格那种烧烤，嗯，都不一样。每个烧烤这个细分赛道都有各这个特色。特点。你像你们做那个叫什么怪兽，那也是一种特点。 说话人 2 04:58 风怪兽。 说话人 1 04:59 对，风。外面也在唱呀，什么跳呀，那也是一种特色。 说话人 2 05:02 对，他们是创新了一种独特的这个。 说话人 1 05:05 湖南那个串小白。它也是一个特。每一个特征都不一样。 说话人 2 05:14 你们现在主打的产品就是油边羊排这些。 说话人 1 05:17 哦，牛羊肉系列，是占70%，还有一些辣爆。我们家其实卖啥都没什么，不为过吧。想卖啥卖啥。具体具体也想就是还是从这个牛羊肉系列，就我们家的特色主要是风干。风干烧烤。 说话人 2 05:36 风干烧烤。开创者。风干烧烤开创者。你那个。 说话人 1 05:42 走想走的路线是内蒙烧烤这个路线。 说话人 2 05:46 风干烧烤有什么特点呢？ 说话人 1 05:48 风干烧烤是我们家也是低温烧烤，自己独创的，像以前传统的烧烤了。传统的风干肉，它是吃起来柴的，我们家这个风干肉是低温风风干，然后吃起来不柴。而且有点嚼劲，而且还不是说特别耐嚼。 说话人 2 06:09 风干烧烤。这个消费者有认知吗？或者说，诶，这家风干烧烤。 说话人 1 06:12 但是消费者需要教育，但是风干这个事也是离开内蒙古确实也没有这个东西。然后呢，你得往出说，咱们也不会说。 说话人 3 06:23 吃，我就吃到了丰家烧烤。一家烧烤店，它其中有一个是牛肉丸。 说话人 1 06:28 那是模仿我们家的那个叫什么？叫哈利尔呀，什么来着？是吧？哈利什么尔？这两天不是又上那个央视网了。这个叫什么？筷子八双收了 22 双，二十几双，这两天也是舆论影响挺大的。也都属于西安的一个地标。烧烤。好，我知道了。那是我们家的一个品控出去，去他们家做品控。是加了一个品的。你看路子吧。 说话人 2 07:06 我看，这就是你们这个门店，是吧？这种类似的这种门店。 说话人 1 07:10 是的。是吧？那个是其中的一个门店，那个是好几年。 说话人 2 07:14 好几年前。你现在。去年的。门头上对外主推的话和词语是什么？ 说话人 1 07:21 主推的话。 说话人 2 07:22 我现在看到就蒙古蒸烧烤，然后什么？ 说话人 1 07:28 我品牌名是叶开花蒙古蒸，但是这个叶开花一直没往上写，但是去了那个地方，就是把这个蒙 L 是我们的一个当地的一个，就像这个啥呀。这车牌子那叫啥来着？区号。 说话人 2 07:44 哦，车牌不是。 说话人 1 07:47 哦，果然有上面也是带。 说话人 2 07:48 那蒙古针是你的商标吗？ 说话人 1 07:50 对，叶开花蒙古针，全名叫叶开花蒙古针是商标。 说话人 2 07:54 哦，蒙古针不是。 说话人 1 07:56 哦，单独的蒙古针还不是。是叶开花蒙古针，全名是这样，这就挺难弄的，是吧？对。 说话人 2 08:06 叶开花蒙古太长了。 说话人 1 08:07 太长了，后来就没把那个叶开花去表达出来。 说话人 2 08:11 但蒙古针还不是你的这个商标。 说话人 1 08:13 哦，蒙古针还不是商标。蒙，因为是带蒙古两个字是注册不下来。 说话人 2 08:18 对，是的。你这注册不下来。 说话人 1 08:22 早期已经注册，但是注册不下。想表达的是啥，是吧？ 说话人 2 08:32 我看你门店，我讲一下这个问题啊。我说一下我现在对你的判断，其实你看你的门店，我第一个感觉是什么？就是品牌老化。品牌老化了。品牌老化了，其实你整个这个是你们最新一点的呢？ 说话人 1 08:52 这个是我们店吗？ 说话人 2 08:53 是吧？这个，是吗？ 说话人 1 08:56 这个也不是。 说话人 2 08:58 也不是，是吧？ 说话人 1 08:59 我再再给你找一个吧，我现在正在找这个。 说话人 1 09:16 对，这是目前为止比较想表达的一些意思。嗯，我看看。 说话人 2 09:26 现货现烤，风干烤串，好吃才是硬道理。风干烧烤开创者。 说话人 1 09:35 这是目前想表达的一些东西。对。 说话人 2 09:38 我觉得呢，首先我看到的一个核心的问题就是品牌老化。就是其实你做这个餐应该非常多年了。在这个烧烤应该，我觉得你的产品和研发上应该是没有，不会有太大问题的。对。而且像风干烤肉的话，也是你的核心的产品。核心问题是什么呢？你没跟上这个时代发。 说话人 1 10:00 这个问题现在卖地也也一般，就是说能占到营业额的百分之十几。 说话人 2 10:07 首先我我讲品牌老化，讲几个点。因为我们现在接触到很多老字号品牌来找到我们。餐饮的，它其实都是这个问题，就是原先开了很多年。但是你看随着这个时代发展。品牌，装修，还有产品的这种宣传都跟不上了。然后来的客群呢，也是越来越老化。年轻人就很少来。这个是品牌老化的一个特点，包括里面装修啊，都是，我看这个门头以及你们内部装修，还是上一时代的很多这种装修风格。 说话人 1 10:38 我是这种看法的，因为我这个装修，因为我在这个呼和浩特待了，就是应该是 8 年了。但是这个招牌如果换了的话。也许很多的辨识度就不是那么太。太灵了。我。所以说我一直是要让这个晚上是很亮的，嗯，它主要是我们主要是没有中午，就是晚上。是很亮度是特别高。 说话人 2 11:03 我同意你这一个点，就是晚上亮度一定要高。因为很多烧烤是夜生活的，嗯，这样一个生活方式。对。但是要做到亮度高，嗯，而且整个跟上这个时代的风格，我们有很多种方法，不用各种材质，因为你现在用的很多这种霓虹灯，还用这种灯珠的这种效果。它是比较老的了，现在想要去的话。 说话人 1 11:25 只能说它材料老，但是我没想没想让这个材料怎么多老，我只是想让顾客知道，辨识到，是，嗯，是蒙安伦蒙古镇，这个是正宗的。对吧？现在又出来什么某 L 大师兄了，嗯，什么二师兄了，他都会有这个，嗯，所以我一定要把这个蓝色的牌子，一定要延续下去，还有我这个标识是什么样的L，什么样的蒙古镇，我就是一直往下走，因为我一期鄂尔多斯过去那个牌子，好多就是是不是假的？是冒充。因为在他的认知中已经就形成了这种的。 说话人 2 12:01 第一个是我觉得是这样点，我同意你的这个看法。一定是要让别人知道你是最正宗的马雷欧的品牌。第二个晚上要亮，对不对？我完全同意。但是第二个我们接手这些品牌，老餐饮品牌，核心是什么呢？一方面要保护它原来的品牌资产，就知道这个是一个老字号。对。老牌最正宗的。第二个让大家也能够在晚上能够看到它，觉得，哦，这个老品牌焕新，我更愿意走进去。你同意我这个看法吧？同意同意。这个是你核心解决的，就是我不是要你全部翻新，变成那种网红店，变成那种完全那种新品牌，不是，而是要把老字号的，把它让大家看到老字号焕新，大家更愿意走进去。因为你看我昨天讲的这个傣妹也是从 1997 年做到现在。我们当时做的时候是它原先那个孔雀，我们是不敢动的。因为原先的这些消费者都认为那个是它的品牌资产，但是我们帮它全部焕新之后，把它的品牌资产都摁住，就是你原来挣钱的都要保留住。第二个要把你挣钱的点，要用符合现在年轻人吸引他的这个方式，把它再放大。 说话人 1 13:13 行为观点。 说话人 2 13:14 对，这个是核心，我觉得这个点我觉得是我们的整体是保持一致。因为我们给很多餐饮老字号做的第一件事是要保护老品牌资产，不动摇。对对对。这个是我，因为你，我，特别是像你这种，做了那么多年哈，已经有很多大家认知到你很赚钱，认知到你品牌有实力的地方，这些地方我要把它挖出来，这个是第一个点。第二个点，我现在觉得你要。 说话人 1 13:43 老化了，是吧？ 说话人 2 13:44 品牌老化，你要考虑品牌老化，你的这个就是商业模式啊，还有这个门头的整个设计是太老了。你在这个品牌，首先做品牌更新上，其实你现在就是收入少，因为获客能力都弱了嘛。来的人少了吗？老顾客流失吗？ 说话人 1 14:01 是的是的。 说话人 2 14:02 对吧？就是你要把那些人再拉回来，拉回来怎么拉呢？你要让他告诉他，哎，我这全新更新，整个品牌环境有做升级，那些老顾客愿意再来，你就让他有再来一次的购买理由，这个是一个很核心的。 说话人 1 14:19 现在其实还有一点，还有一点，也不是说现在生意说是怎么怎么下滑，就是说利润这个事情吧，我是怎么考虑的？第一点现在是人员工资，比往年要高了。再一个就是休息的时间也比以前长了，待遇好了嘛。这是一个点，再一个就是说咱们现在这个价格上面没有涨。一直还是保留去年的价格。但是原材料这方面呢，也有的涨。 说话人 2 14:48 就是上游那个原材料涨了，你们这自己的价格没涨。 说话人 1 14:52 利润变低了。没有没有涨，因为市场上都没有涨。再一点呢，就是。再一点就是可能是好，从其他的地方投入的一些资金比较多。这个可能是也是以利润利润减少的一个原因。 说话人 2 15:12 第二个哈，我讲一个，就是我第二个想要给你，你要做的一个提升的一个点。把你的整个招牌产品给打出去。就是很简单，大家，我不一定是风干。 说话人 1 15:26 不一定是风干。 说话人 2 15:26 不一定是风干，我们要对你企业做详细了解才知道，但是我要实现一个什么目的呢？每个人去每家企业，再去吃，或者带朋友去吃，一定是奔着他的几道菜去的。你不可能每道菜都很，不可能。但是你一定要有前一两道菜，是让别人愿意一直来。 说话人 1 15:46 但是烧烤店，你说这么多菜，我也曾经想过，我把这个菜要不要减到个？五六十个就行了，但是现在呢，怎么减来减去也减不下去。 说话人 2 15:57 不一定，这个不一定。 说话人 1 15:59 现在就是大一点的店 80 多道菜，小点的店也得 70 道菜。 说话人 2 16:05 你知道呢，我们当时做。火锅火锅其实叫品类多，对不对？然后我们砍到从 200 多道砍到三十几道，怎么砍的？我们就是，你其实就要做数据分析，哪些是人家真正奔着你来的？你看嘛，你就来你的客户群体，最多来三四个人是比较多的，对不对？如果是我就说啊，三四个人，那你就统计一下，三四个人最多点多少道菜？他们点串的这种品种不可能全点一遍的。 说话人 2 16:30 是的是的。其实你准备很多的，他占据你库存，占据那个消费的。人工，尤其是人工系的。人工你又更复杂。是不是烧烤的品种多，你的操作也很麻烦？是的。其实是可以砍的，但是这是另外一个话题，这是帮你减少管理成本。我想说的是，你的品牌要让别人一直来复购，你要有几道招牌菜，就是大家每次过来一定要吃到的，我可以点很多，但是我一定要点这三道菜。有没有？然后有没有我们先选出来，第二个要把它给释放出去，在门头的地方。 说话人 1 17:05 羊肉串是哪家都得点，都得点，大油边哪家也得点，哪家的都卖的不错。都卖的不错。都卖的不错，这个东西就像很久以前，他老说说这个羊肉串，他也去包装，其实这个羊肉串街边到处，下楼都有。 说话人 2 17:20 对吧？对呀，那你看那个，那怎么又让别人，比如说每一次我去烧烤一定要吃羊，把你的羊肉串的价值给说出来。简单讲，我讲一下这个。 说话人 1 17:30 作为我们内蒙人，我觉得你要说这个羊肉，哪都说哪的好。现在有什么什么乌鄂尔多斯也好，我们那边的后山羊、牧区羊、草原羊。哪个地方的羊肉都不错。各说各的好，因为内蒙这个地方从东到西太大了。都说羊肉好。所以这个话已经听的人家在内蒙说内蒙羊肉好，嗯，已经没啥意义了。 说话人 2 17:58 我同意你在前面说，所有产烧烤店一定是都是打羊肉，但是有一点我不太同意。哈哈，你说。就是因为你不知道做品牌的事。产品同质化，但是你要通过宣传把它做差异化出来。我讲个例子哈。讲个例子，我们做一个烤鸭的品牌。其实这个，他还不是这个中国品牌，他在这个新加坡。但是他原来做烤鸭品牌呢，他是一个新加坡国民品牌，做烤鸭，但烤鸭好像你能讲什么花式出来呢？他说好像我的烤鸭也没有什么特别的地方。 说话人 1 18:33 在新加坡讲。新加坡讲。那好讲吗？ 说话人 2 18:38 他也不一定，这个新加坡没有烤鸭，你是觉得所以好讲吗？但是其实也有烤鸭店，但是。 说话人 1 18:44 但是中国来的烤鸭就好。 说话人 2 18:46 但是他的当时理念也是一样的，老板觉得我好像没什么差异化，反正我也是有烤鸭。但是我们真正进去看到了一个不一样的点，他的原料是不一样的，他做这个烤鸭，他是会放一些中草药进去，来做这个烤鸭这个炉底，然后呢我们提炼一个词，叫做叫什么草？ 说话人 1 19:07 药材烤鸭。 说话人 2 19:08 药材烤鸭。药材。药材烤鸭。就是他原来叫店小二烤鸭，我们叫店小二药材烤鸭，这是一个点哈。你的品牌名字改变了。第二个，你知道我们做什么了？就是主打一道菜，他的那个烤鸭上去呢，我们把这个餐具做成一个鸭子的形状，把烤鸭铺在上面，他的一道菜，他原先卖 100 多，大概人民币吧，这个换算成人民币 100 多，能支撑起他的溢价，就感觉这个菜值这个钱。我再举个例子。对。虽然不是我们客户，但是。费大厨的小炒肉。小炒肉你说有什么特点吗？ 说话人 1 19:48 小炒肉。 说话人 2 19:49 好像没什么特点。 说话人 1 19:49 也没什么特别。 说话人 2 19:50 也没什么，那为什么他那个小炒肉能够出来呢？有没有想过这个问题？ 说话人 1 19:55 也确实确实。 说话人 2 19:56 因为很多以前做餐饮老板的思。会被，以前我我就讲这一句话，我觉得很多做餐饮老板太实诚了。太实诚，就觉得我东西好，不要宣传，你过来吃了好了自然会来。不是的。 说话人 1 20:10 脑脑子不好使。 说话人 2 20:11 就太实诚，然后呢，你看我就讲这个例子，我们因为下面就就有，你们就能看到，他们是，我们做菜叫机关算尽。门店门口叫做这个费大厨辣椒炒肉，他不，他其实什么菜都有，但是我就打一道菜，然后进门的时候有个明档，在那明档切他的猪肉。然后把他的辣椒全部陈列出来。对。是不是明档也宣传出来？然后到了上桌的时候，菜单，辣椒炒肉这张图片是最大的，必点，是不是又是一个宣传？然后把这个菜端上来的时候，那个餐具又不一样，是一个明火烧。 说话人 1 20:48 这个我是想过的，但是烧烤店呀，烧烤店。 说话人 2 20:53 我们先不讲，我先告诉你。 说话人 1 20:54 一个大品类，这个烧烤，就是我刚才不是说啥都能卖。你卖啥？卖湘菜、卖炒菜、卖炖菜、卖蒙餐，你都可以卖，没有一个是不可以卖的。咱们又有KTV，也不用倒地方。啥都不为过，也不是说它有一个特殊的品类，到底是干啥的？这个就挺难搞这个产品，这个你所谓的爆品呀，或者你到底是卖啥的？这 5 个什么单品呀？什么？这这不好弄。 说话人 2 21:25 我理解了，是这样子的，我给就问你几个问题啊。首先我给你一个思，战略思想，就是我们解决客户的问题的时候，所有的企业都是问题。所有的企业问题很多。对。但是解决问题的思路不是每个问题都要解决的，你懂我意思吧？不是说我是，又有团队问题，又有营销问题，不是这样，我们做事不是那么做的。我们叫做找到战略重心。你解决一个事，其他的事就解决掉了。你要找到。 说话人 1 21:52 解决一个事。 说话人 2 21:53 你要解决一个最核心的问题。我告诉企业做的大的问题多了去了，没企业那个做的再大的企业全是问题。但是你不可，你可能所有的问题都能解决吗？不太可能。 说话人 1 22:06 对，我觉得还是这个东西是综合性的问题多。不。都得解决。都，你。 说话人 2 22:12 每一家每一家。解决不了。 说话人 1 22:13 任何时候都是千疮百孔。你平均发力就没了。我们只能用方案解决方案中的问题。 说话人 2 22:19 我我就告诉你们，就是我时间，我们差不多。 说话人 1 22:22 挺难弄啊。 说话人 2 22:22 第一个是我我现在给，我现在就算直接给你答案，你都理解不了。因为你没有这个知识储备。但是我就第一个，你要解决什么事呢？我告诉你，第一个就是解决品牌老化。品牌老化，你的品牌太老了，没跟上时代。那战略重心在哪呢？第一个要改你的品牌的门头以及你的符号，解决一个事，你的这个门头是不是能够获客？更多人走进去能不能跟进去？这是一个点。 说话人 2 22:51 第二个点，我就跟你讲这个招牌菜，虽然你那个觉得菜品很多，我觉得思路不是这样的。所有来你门店吃的这种复购的老顾客。他能不能直接跟别人跟他的这个朋友宣传的时候，介绍的时候，都直接说出，哎，你就到这家店，一定要吃这三道菜。这三道菜为什么好，他都能如数家珍。能不能说出来？这是要餐饮店实现的第二个问题。第三个，一句口号，就是你现在的话，大家介绍你这个品牌怎么介绍的？能不能让你的老顾客都说一句，哎，那个蒙古真烧烤，他们家风干羊肉是最好的，做了 20 年，都能不能都传一句话？有没有这句话？ 说话人 1 23:36 没有，真的没有。 说话人 2 23:38 品牌就是解决这三件事，第一个你的门头做好之后，更多人愿意进来。第二个进来之后都要点这三道菜，第三个走之后都传一句话。 说话人 1 23:49 但是你，以前我就想让他传这个，是内蒙烧烤，或者是风干烧烤，但是他不传啊。 说话人 2 23:56 不传，因为你的口号不犀利啊，那个口号不犀利啊。 说话人 1 24:01 你想让他传，他就给你传。 说话人 2 24:03 对呀，你，哎，你知道为什么吗？因为你话语，那个没有掌握话语的这个，我们，你看我们所有的话语，我们设计广告语，不是设计一句话告诉消费者。而是设计一句话让他去传，厨邦酱油美味鲜，晒足 180 天，爱干净住汉庭，都是押韵的，然后都是说人话，让他能够自动传播。 说话人 1 24:27 这个东西也得广告上去，各方各面的。 说话人 2 24:31 不一定，我们首先。 说话人 1 24:33 我现在就觉得我是在自嗨。啊，是自。我自己在自嗨，觉得我是风干烧烤，拍照，我是内蒙烧烤代表。代表品牌，地标品牌，你说这些东西，你自己认为是这样，但是其他人不一定认为是那样。是的。是不是啊？客人家也没觉得这个东西有什么好呀。 说话人 2 24:52 我不觉得风干烧烤是一个好的那个卖点。因为它不不吸引人。 说话人 1 24:57 不吸引人。不吸引人，但是在当。当地来说也是也正常，因为当地的风干肉也挺多的。 说话人 2 25:03 嗯，就是你要找一句别的话，你，我就讲个简单例子，我不说了，我就你看你能吸收多少？保温杯我们有个品牌。你说保温杯有什么特点吗？ 18 块钱保温杯是不是世界保温都长得一样的？然后我说我这个保温杯保温效果好，好像也没什么大不了的。然后我们怎么做的？让它传起来的？匡迪保温杯，明天还烫嘴。 说话人 1 25:29 能理解吧？这个挺好，这个比较。你是不是记住了？有有点这个。 说话人 2 25:33 明天还烫嘴，是不是我在讲保温？但是我不是。 说话人 1 25:37 没有讲保温。 说话人 2 25:38 但是我讲烫，那个烫嘴，我做了一个符号，烫嘴哥。你是不是一下就记住了？对。这就是词语，这就技术，好吧？对于你这个品牌，我能看到这个问题很明确。就是你品牌老化，符号和话语，还有招牌菜缺失。我是认为是要去改改善这件事，对你企业是有很大帮助的。但是就是你对这个品牌，我觉得对它的这个理解，它能实现的这个价值。很多，因为你没有这些知识储备，你还没有能看过，包括怎么打广告，其实不是说你要花很多广告费。餐饮企业我们，特别是中小型企业，我们不要他去打广告的。你的门头，你的菜单就是你的广告位，你把门头菜单翻新好，你的服务员的话术改变之后，就是你最大的广告位。而且我看你拍很多短视频。这就是你的广告位，但是你短视频里说什么、做什么是很重要的。 说话人 1 26:38 对，理由嘛。 说话人 2 26:39 对，好吧。所以说的话，我觉得你，我们要达成这个，你要理解我说的这个话，就是你品牌老化，要通，不是，你你讲你的团队啊、什么业绩啊，我觉得这不是核心问题。你的核心问题是品牌老化，我这一眼看你的门店，包括你的话语体系，我看得出来它的是在这方面，你要去把你产品的价值点通过符号话语给它放大。你做了那么多年的老字号，有一些真正值钱的东西要把它放大，但这些东西呢，我现在给不出来，我要对你企业了解才知道。 说话人 1 27:12 哦，我知道，我知道。 说话人 2 27:13 好吧？你到报方案班的话，第一个是线上调研，你真正把你的门店的资料，以前讲的话，然后包括你的核心的视频都要给我们，我们要详细的去看一下，真正哪些话，哪些产品是帮你真正卖货的。不是讲风干羊肉，这个我觉得是不卖钱的，因为太普通了。要找到像我前面讲的这个，矿泉保温杯明天还烫嘴，那句话能够吸引别人。 说话人 2 27:39 第二个，你，我们找到你的这个符号命名话语的方向之后，过来四天，你带着你的团队，第一天定符号，第二天想那句能让别人打动别人进店的，而且传的那个口号，第三天把这些东西放到门头上，把它设，这个门头全部上上去，怎么设计这个门头上去？最后一天，我们的这个设计师，还有我们的插画师，包括川哥帮你们看一下用什么材质，调改你的这个门店。你去落一下门店，你就能看到这个效果。 说话人 1 28:10 改改招牌啊，改门改门头啊。改门头。嗯，哇，那门头那那么多，怎么怎么改？先一家。太费劲了。 说话人 2 28:18 你不是你买，你先从一家店开始，从一家店开始，你要去做。 说话人 1 28:24 不过也得设计，是吧？要设计。得设计，要设计出来什么样子的，是吧？ 说话人 2 28:28 对，你改门头是成本最低品牌翻新的一种方式。改门头。改门头，然后最近还要上物料，上物料海报。 说话人 1 28:38 嗯，上物料，上海报，就是搞点轻装饰。 说话人 2 28:42 是，轻的轻的这个东西，不要大动。先从，比如说你先从一家门店，用最低的成本把这家门店稍微翻新一下，其实最简单就是门头和海报门面翻新掉。你如果看到它增长了，有信心了，你再去动其他的门店，你就更有这个干劲了。 说话人 1 29:02 我是说你那个啥，你能，你不去了解一下，能知道了。 说话人 2 29:09 我们看，我们这个方案班的话，基本上你把照片，还有你的菜单和。东西发给我们，我们基本上是能对你企业能够有。 说话人 1 29:18 用咱们那个什么三角形那个方法，就是。对。分析出来问题。 说话人 2 29:24 就是你很多的问题，其实门头获不获客。 说话人 1 29:28 刚才说那个很多的问题是一个问题，这个事情我就觉得。这个问题。 说话人 2 29:35 你你想不通是吧？我觉我现在的话，不是要顺。 说话人 1 29:40 你说你说这个产品问题和客户问题是一个问题。 说话人 2 29:45 产品问题和客户问题都要通过你的门头门面宣传出去，你首先解决，你是不是首先解决把人拉进来的问题？你同意吗？ 说话人 1 29:55 客户客户第一是没问题。肯定是有客户是。 说话人 2 30:00 最主要。有客，对，有客户最主要，那你客户怎么来呢？ 说话人 1 30:05 客户怎么来？就是靠理由呗。 说话人 2 30:07 理由在哪？ 说话人 1 30:08 理由或者是是咱们现在就是用用一种，嗯，这个拓客，或者是有一种吸引力的一些点，是吧？嗯，能让这个客户能进来。 说话人 2 30:17 对啊，那客户是不是也看到你门头才进来的？ 说话人 1 30:20 咱们关键现在是没有这个。 说话人 2 30:22 没有这个，你没，这个东西在哪呈现呢？你靠什么拉客？你想，你看啊，第一个。 说话人 1 30:28 肯定有线上线下。 说话人 2 30:30 不是，首先我告诉你，第一个我再帮你，我就就告诉你第一个点，就是一个问题，你不要思考什么问题都解决，你解决不过来的。你能找，你，如果你什么都做得好，你还愁没客户吗？不可能。 说话人 3 30:42 这 18 家店都是您自己亲手操盘的吗？还是店长带的？ 说话人 1 30:47 是的，我亲手操盘能操盘过来。 说话人 2 30:50 你从就是，解，你解决不了那么多问题，第一个，第二个，你看，我们就是一个问题。你说第一个获客最重要，顾客怎么来呢？顾客是要看到那个你的话语，购买理由才进来，对不对？购买理由和话语在哪看到呢？在你的门头上看到。在线上。线上，好，线上看的是什么呢？是不是看你的短视频？对。你短视频在哪拍的呢？是不是在你门口拍的？ 说话人 1 31:14 在家里面或者门口。 说话人 2 31:15 你核心，大多数人我看你都在门口拍的吧？你介绍餐厅，你不在门口拍吗？你在这个短视频里面讲的话是不是你的广告语？是不是你的话语？展示的门头是不是你自己的？ 说话人 1 31:25 都是梳理出来的理由，这都是梳理出来的，对，提前梳理出来的。 说话人 2 31:29 那你的核心。 说话人 1 31:30 那我就是梳理出来的理由有点不够。 说话人 2 31:33 是，你还是归结到，最后归结到，还是归结到那句话够不够吸引人？然后那个门头吸不吸引人？其实就是一个问题。我就讲那么多，你的问题很正，我觉得就是品牌老化，你的符号话语就是这个问题，你如果。不理解的话，这个你还需要对品牌，你到学习你才能理解我说的话，好吧？ 说话人 1 31:55 我理解倒是理解。 说话人 2 31:57 这个更多的话，我就算现在给你答案，可能你都不会用，因为你不知道它的价值有多大。 说话人 1 32:03 你现在提不了我答案。 说话人 2 32:05 提不了答案，但是我告，就算我提案，你也理解不了。我就那个。 说话人 1 32:10 我能理解，我能理解，哈哈哈，这不就是，这不就是一个谋略，或者是一个点子，或者一个好的想法。是不是？你们不是就是知识付费，就是说这个知识。是不是？ 说话人 2 32:23 行，我觉得是整体要解决这些问题，如果是你觉得这个，你理解这个事的话，在方案班能够拿到这些答案。如果但你觉得看不到这个价值性的话，其实你很难能做出来这个东西。 说话人 1 32:40 我还是把其他的先弄一弄吧。我先把小供应链的事情。这是个问题。知道吧？团队的问题。怎么能团结了？还是这个激情了？ 说话人 2 32:52 是。 说话人 1 32:54 把这些东西应该是这样，还是刚才你说那个。这个理由呀，一定得搞充分，充分了以后呢，咱们大家一起往这个上面使劲。这事情就好办多了。 说话人 2 33:10 行，反正那个你后续有需求，戴春华你可以跟我们客人助理再详细沟通。 说话人 1 33:15 好吧。行了行了行了。嗯，好，谢谢。这个我拿上啊，还是你？ 说话人 2 33:20 这个我们那个放在这。 说话人 1 33:23 行了。 说话人 2 33:23 嗯，好，嗯。