餐饮老板认可,却难把价差讲给食客
你好。你好。
您先介绍一下您的企业情况和这个客户需求。
我们是在海南俊综,中网加工增值版,免关税那个政策。进关的南北的。
牛腹,牛肉。我们要把它做成终端产品。
暂时第一步的先先到那个 B 端去。到那个餐饮。实际上这个我们这个牛腹产品原来。整体这个市场密码是密码,都是走私。
牛腹。
牛就牛肚。
牛肚。
就这个东西,因为原来是不会,工业化。现在刚准备要工业化。这个实际上这个这个市场壁垒还是很强的。但是就说这个转型期啊。转型期因为有走私啊,所以说这这里面有低价产品。做假的特别多。现在我们就突破不出来,这优势发挥不出来。
但你要继续等,继续等,我估计有一年的时间。最多两年,你看现在这国家起了实名,这么小。肯定要治理这个非关产品,你限制。这个市场规模差不多。但是我们要提前做好准备,就是到时候我们承接得住。我们这个自己厂房。工厂。冷库。
海南给我批的免关税的政策。还有进口渠道全部都已经到位。现在各种市场。
现在主要是做tob,供餐饮渠道。
供餐饮。
有卤产品啊,那您现在核心的这个遇到的卡点、难点是什么?
你比如说是我们给到这个餐饮端,因为我们的东西是在免税保税区做的。海关对我们监管特别严。那个食品安全是非常等级非常高的。因为政府全程监管。但是就是这个食品安全,你看市场上这种作假的。这种小户。他们低价呀。
那就是这个食品安全牺牲牺牲很大一部分,但是它低价,我们现在这个差价搞不定。客户, B 端的客户非常理解我们这个事。他知道我们的东西性价比够。货真价实。但价格偏高。他用我们这个产品,客户不太理解,他的客户也不理解他。
就是我们给他好点好东西。他们转化过。
这个他没法给他的 C 端客户。说清楚。
说清楚。
这其实是一个购买理由的。对。核心是这个。对。
好多东西没讲出来。
我们能讲出来, B 端也能理解,但他给 C 端讲的时候,我就理解。
就是购买理由不清楚。
就是对,核心是你的购买理由,而且还要能够形成。因为我们服务好多 tob 的客户。有一个很重要的经验,我不知道诶,这两天有没有讲那个越汇?越汇的案例就是我们给下游开发很多产品。就直接是用华。
华与华的方法,把这个产品对 C 端的价值要传达出来。我们现在。直接让 C 端去看到这个产品,看到这海报,能够理解这个价值。
我们和那个食品学院。我们给他们,给他们和这个市场上同类的竞品。就是测一下,实际上这里面就是这个这个产品呢。用我们行业讲,原来叫减法,什么叫减法?就是在实际的减去那一跑,自重。自重就是它的单价,成本就会变低。
那现在我们也也能通过这快速的在市场上,你比如。在我们这个客户吃,吃了东西检测就合格了。在其他店,如果他们低价产品,一两分钟也能检测出来。那我们应该到平台做这个,做这个东西,就很快要能表达出来,他那个东西和这个东西到底有什么区别?
我们也很快,这个指标的,这是检测的问题。但是这个品牌的问题,我们目前还没有做。是看看,首先我就认为就是我们这个东西,刚才说这个东西解解决依赖。如果有希望,或者他身边正在。
重大的基因组合的话,我现在先现成的这种 b 端,我们也能做,实际上就我们这个东西最终啊,我们自己也可以做这个东西火锅,这个产品性价比很高,
- 客户说了什么|关键客户信号
客户明确第一步供餐饮B端,客户澄清产品是牛肚;客户自述工厂、冷库、进口渠道及政策条件已准备,低价竞争让优势难发挥。客户给出关键问题:餐饮客户理解品质,但怕自己顾客不理解高价。这比单说产品好卖不动具体,指向下游销售链条;食品安全、竞争品真假与政策条件均只是自述,不能当已验证结论。
- 老师怎么接|关键老师话术
老师确认ToB及核心难点,老师复述下游不能向C端讲清,客户明确认可,是有效P收拢。老师用下游产品和物料解释可能的工作,接近本案。但老师很快归为购买理由不清,没有问价格差多少、哪个客户因此不进货,也没有检验检测资料能支持什么表述。
- 这对继续推进有什么用|对升单的贡献
本段升单价值较清楚:不是要求工厂直接做消费者广告,而是帮助餐饮客户有依据地解释所用食材。需要区分两个障碍:餐厅自己算不过成本,与食客不愿为差异付费,前者不能只靠话术解决。客户提及快速检测与食品学院合作,可成为证据线索,但未给报告、适用范围及测试方式,不能据此公开认定其他产品不安全。客户现阶段的需求是让真实差异可理解,不是制造恐惧或不实对比。
- 此时该确认什么|收口分析
应选一家正在试样的餐饮客户,核对价格、成本、食客反馈与可用证明,再决定物料任务。现场共同确认链条,但未把影响具象到一家店的一笔选择,不能说对生意的影响已经充分查清。
改善建议与示范话术
复盘拟写 · 非现场原话
这段最值得改:保留老师的准确复述,再问具体交易障碍,别只用购买理由四个字代替调查。客户提出的检测证据需要核验。
建议怎么接:将餐厅成本与食客理解分开,先看一个试样案例。证明价值依赖可用资料,不能靠指责竞争品来凸显自己。
先问(非原话)
位置参考:27:26 · 回看客户 ↗“餐厅知道您产品好,却担心食客不接受价差,这个链条很关键。选最近一家试样店,具体是进货成本算不过来,还是菜单加价后顾客不愿选?他们给过什么实际反馈?”
接话提醒:食品安全与竞争品真假不能凭口头判断公开宣传;政策条件也待正式资料核验。没有真实拒单或消费数据时不补造损失,不放大恐惧促单。